【酱尖椒酿肉如何做】酱尖椒酿肉是一道具有地方特色的家常菜，以其香辣开胃、口感丰富而受到许多人的喜爱。这道菜以尖椒为容器，内填入调制好的肉馅，再用酱料进行炖煮或炒制，味道鲜美，十分下饭。下面将详细总结制作这道菜的步骤与关键材料。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的尖椒，去籽洗净；准备好猪肉末、葱姜蒜等配料。
2. 调制肉馅：将猪肉末与调料混合，搅拌均匀，腌制一段时间。
3. 填充尖椒：将调好的肉馅塞入尖椒中，确保填满且不溢出。
4. 烹饪方式：可选择蒸、煎或炒的方式进行烹饪，根据个人口味调整。
5. 调味上桌：加入适量的酱料和调料，翻炒均匀后即可食用。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 尖椒 | 10个左右 | 建议选用较粗的品种 |
| 猪肉末 | 300克 | 可选用肥瘦相间的部位 |
| 葱 | 1根 | 切碎 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
| 酱料（如豆瓣酱） | 1汤匙 | 可选，增加酱香味 |
三、小贴士
- 尖椒的选择要新鲜，避免太辣或过老的品种。
- 肉馅可以提前腌制10分钟，更易入味。
- 烹饪时可根据个人喜好加入其他配菜，如土豆、豆腐等。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在最后加入适量水淀粉勾芡。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一道美味的酱尖椒酿肉。无论是日常家常餐还是朋友聚会，都是不错的选择。希望这份详细的制作指南能帮助你成功制作出这道地道的菜肴。
