【糖醋里脊的做法步骤】糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、酸甜适口，深受大众喜爱。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉（玉米淀粉） | 50克 |
| 面粉 | 30克 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 3汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将里脊肉切成条状，放入碗中，加入少许盐、1个鸡蛋、生粉和面粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，将腌好的里脊逐条下锅炸至金黄，捞出沥油备用。 |
| 3 | 另起锅，加入少量油，放入蒜末和姜末炒香，再加入白醋、白糖、番茄酱和适量清水，搅拌均匀。 |
| 4 | 将炸好的里脊倒回锅中，翻炒均匀，使每一块都裹上糖醋汁。 |
| 5 | 最后根据口味调整咸淡，出锅前可撒少许葱花或芝麻增加香气。 |
三、小贴士
- 里脊肉要提前腌制，口感更嫩。
- 炸的时候油温不宜过高，避免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢甜一点的可以多加糖。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的糖醋里脊。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是不错的选择。
