在寒冷的冬日里，一盘热腾腾的腊肉炒土豆片总能带来满满的幸福感。这道菜色香味俱佳，简单易做，是许多家庭餐桌上常见的美味佳肴。
首先，准备好所需的食材：新鲜的腊肉一块，土豆两个，青椒一个，红椒一个，大蒜几瓣，生姜一小块，以及适量的食用油、盐和料酒。
制作步骤如下：
1. 腊肉清洗干净后放入锅中，加入足够的水，煮至腊肉熟透。然后捞出晾凉，切成薄片备用。
2. 土豆去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变色。
3. 青椒和红椒切块，大蒜和生姜切片备用。
4. 烧热锅中的油，先将腊肉片下锅煸炒，直至腊肉微微卷曲并释放出香气。
5. 加入姜片和蒜片继续翻炒，增添菜肴的风味。
6. 将土豆片沥干水分后倒入锅中，与腊肉一起翻炒均匀。
7. 倒入少许料酒去腥增香，再加入适量的盐调味。
8. 最后加入青椒和红椒块，快速翻炒几下即可出锅。
这样一道色香味俱全的腊肉炒土豆片就完成了。腊肉的咸香与土豆的软糯完美融合，再加上彩椒的点缀，不仅提升了视觉效果，也增加了口感层次。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
希望这份简单的食谱能为您的餐桌增添一份温馨与美味！
