春天来了，嫩绿的春笋成了餐桌上不可错过的美味。搭配咸香的腊肉，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来教大家如何轻松做出一道地道的腊肉炒春笋。

准备食材：

- 春笋：300克

- 腊肉：150克

- 青椒：1个（可选）

- 红椒：1个（可选）

- 姜片：几片

- 大蒜：2瓣

- 生抽：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理春笋

将春笋剥去外壳，切成滚刀块或条状。将切好的春笋放入沸水中焯水约3分钟，去除涩味，捞出后沥干水分备用。

2. 准备腊肉

将腊肉放入温水中浸泡10分钟左右，然后清洗干净表面的灰尘。切成薄片备用。

3. 炒制腊肉

锅中倒入少量食用油，开小火将腊肉片放入锅中慢慢煸炒，直至腊肉微微卷曲并释放出香气。加入姜片和大蒜一起翻炒均匀。

4. 加入春笋

将焯好水的春笋倒入锅中，与腊肉一起翻炒，让春笋充分吸收腊肉的油脂和香味。根据个人口味加入适量生抽调味。

5. 添加配菜（可选）

如果喜欢更丰富的口感，可以加入切好的青红椒块，继续翻炒至断生。此时可以撒入少许白糖提鲜。

6. 调味出锅

最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可关火出锅。一盘色香味俱全的腊肉炒春笋就完成了！

温馨提示：

- 春笋焯水时可以加一点盐，这样能更好地保持春笋的脆嫩。

- 炒腊肉时一定要用小火慢慢煸炒，避免腊肉过早焦糊。

- 根据个人喜好，还可以加入一些葱花或者辣椒粉增加风味。

这道腊肉炒春笋简单易学，既保留了春笋的清甜，又融入了腊肉的浓郁香气，非常适合忙碌的工作日快速制作一顿美味的家常菜。快试试吧！