【猪杂汤粉的做法以及配料】猪杂汤粉是一道深受大众喜爱的传统美食，尤其在南方地区非常受欢迎。它以新鲜的猪杂（如猪肝、猪肺、猪心等）为主料，搭配米粉和浓郁的汤底，味道鲜美、营养丰富。下面将为大家详细介绍猪杂汤粉的做法及所需配料。
一、
猪杂汤粉的主要食材包括猪杂、米粉、高汤或清水，辅以适量的调味料。制作时需先处理猪杂，去除异味并煮熟；接着熬制汤底，使味道更加醇厚；最后将煮好的米粉与猪杂一起放入汤中，撒上葱花、香菜等配料即可。整个过程虽略显繁琐，但只要掌握好火候和调味，便能做出一碗美味可口的猪杂汤粉。
二、配料表
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪杂（猪肝、猪肺、猪心等） | 500g | 根据个人喜好选择 |
| 米粉 | 200g | 可选用干米粉或鲜米粉 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 葱 | 2根 | 撒在表面增香 |
| 香菜 | 适量 | 可选 |
| 高汤或清水 | 1.5L | 汤底关键 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 酱油 | 1-2勺 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制猪杂时使用 |
三、做法步骤
1. 处理猪杂：将猪杂清洗干净，切成适当大小。可用盐、醋或淀粉反复搓洗，去除杂质和腥味。
2. 焯水去腥：将猪杂放入沸水中焯水，捞出后洗净备用。
3. 炒制猪杂：热锅加油，放入姜片和大蒜爆香，加入猪杂翻炒，加入少许酱油和白胡椒粉调味。
4. 熬制汤底：将焯水后的猪杂和高汤（或清水）一同放入锅中，大火煮开后转小火慢炖约30分钟。
5. 煮米粉：另起一锅水，将米粉煮至软烂，捞出沥干。
6. 装碗：将煮好的米粉放入碗中，倒入猪杂汤，撒上葱花、香菜即可食用。
通过以上步骤，一碗香气扑鼻、口感丰富的猪杂汤粉就完成了。无论是作为早餐还是晚餐，都能让人食欲大开，回味无穷。
