【红烧海参炸肚的家常做法】红烧海参炸肚是一道结合了海参和猪肚的经典家常菜，口感丰富、营养均衡，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也不算复杂，适合日常烹饪。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、食材准备（共4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 干海参 | 100克 |
| 猪肚 | 500克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理海参与猪肚
- 干海参提前泡发，洗净后切段；猪肚清洗干净，去除油脂，切条或片状备用。
2. 焯水去腥
- 将猪肚放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮至变色后捞出，冲洗干净。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，再加入猪肚翻炒。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀后倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖约30分钟。
5. 加入海参
- 海参加入锅中，继续炖煮10-15分钟，使海参充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 海参要提前泡发，否则不易入味。
- 猪肚一定要清洗干净，避免有腥味。
- 可根据口味调整酱油和糖的比例，以达到最佳风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“红烧海参炸肚”，既保留了传统风味，又符合家常烹饪的习惯。喜欢的朋友不妨一试！
