【黑椒牛仔骨怎么做】黑椒牛仔骨是一道广受欢迎的西式家常菜，以其浓郁的黑胡椒香气和嫩滑的牛仔骨口感深受食客喜爱。这道菜不仅制作简单，而且味道独特，非常适合家庭烹饪。以下是对“黑椒牛仔骨怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 牛仔骨 | 500克 |
| 黑胡椒碎 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 红洋葱 | 半个（切片） |
| 青椒/彩椒 | 1个（切块） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油或食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理牛仔骨
将牛仔骨清洗干净，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、料酒和生抽腌制10-15分钟，让肉质更入味。
2. 准备配料
红洋葱切片，青椒或彩椒切块，蒜切末备用。
3. 煎牛仔骨
热锅倒入适量橄榄油，放入牛仔骨中火煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒香配料
锅中再加少许油，放入蒜末炒香，加入红洋葱翻炒至半透明，再加入青椒炒匀。
5. 调味并收汁
加入煎好的牛仔骨，倒入生抽、老抽、黑胡椒碎和适量水（约50ml），大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟，让牛仔骨充分吸收酱汁。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 牛仔骨选择带筋的部位会更嫩滑，不易柴。
- 黑胡椒可以提前用刀背拍碎，香味更浓郁。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣。
- 煎牛仔骨时不要频繁翻动，以免影响焦香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的黑椒牛仔骨了。这道菜不仅适合日常晚餐，也适合朋友聚会时分享，快来试试吧！
