【好吃易学的肉沫豆腐的做法】肉沫豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，制作简单，非常适合忙碌的上班族或新手厨师。下面将从食材准备、步骤讲解和营养分析三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 建议选用嫩豆腐或老豆腐，根据个人喜好选择 |
| 猪肉末 | 100克 | 选用肥瘦相间的猪肉末更香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调酱汁用 |
| 清水 | 50毫升 | 调酱汁用 |
| 香油 | 几滴 | 增香，可选 |
二、做法步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。
3. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加入豆腐：将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收调料。
5. 勾芡：加入清水和淀粉调成的水淀粉，搅拌均匀，使汤汁浓稠。
6. 收汁：继续翻炒至汤汁收干，最后淋几滴香油即可出锅。
三、营养分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120大卡 | 主要来自豆腐和肉末 |
| 蛋白质 | 约8克 | 来自豆腐和猪肉 |
| 脂肪 | 约5克 | 猪肉含有一定脂肪 |
| 碳水化合物 | 约2克 | 来自少量淀粉和调料 |
| 钙 | 约150毫克 | 豆腐富含钙质 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 猪肉提供铁元素 |
四、小贴士
- 豆腐焯水时可以加少许盐，有助于保持豆腐的形状。
- 如果喜欢辣味，可以加入辣椒或辣椒酱。
- 肉末可以用鸡肉末或虾仁代替，做成不同风味的版本。
总结
肉沫豆腐不仅美味可口，而且营养均衡，适合搭配米饭食用。做法简单，不需要复杂的厨艺技巧，非常适合日常家庭烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 好吃易学的肉沫豆腐 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 适合人群 | 全家享用 |
| 特点 | 鲜香入味，营养丰富，操作简便 |
通过以上内容，你可以轻松在家复刻这道经典美食，享受健康又美味的一餐。
