【广东老火猪肺汤的做法】广东老火猪肺汤是一道传统的粤式汤品，以“火候足、味道醇”著称。这道汤不仅风味独特，还具有清热润肺、滋补养颜的功效，是广东人日常饮食中非常受欢迎的一道汤品。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
制作一碗地道的广东老火猪肺汤，需要以下主要食材：
- 猪肺：1个（约500克）
- 红萝卜：1根
- 枸杞：适量
- 姜片：3-5片
- 蜂蜜：少许（可选）
- 盐：适量
- 清水：约2000毫升
二、制作步骤
1. 处理猪肺
将猪肺用清水反复冲洗干净，去除杂质。可以用筷子或勺子从气管处灌入清水，再倒出，重复几次，直到水变清为止。
2. 焯水去腥
将洗净的猪肺放入锅中，加入冷水、几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出猪肺备用。
3. 炖煮
取一砂锅或炖盅，加入猪肺、红萝卜块、姜片、枸杞，倒入清水，大火煮开后转小火慢炖2小时以上，期间保持微沸状态。
4. 调味
炖好后根据口味加入适量盐调味，喜欢甜味的可以加一点蜂蜜提鲜。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肺 | 滋阴润燥，补肺养气，适合秋冬季节食用 |
| 红萝卜 | 富含胡萝卜素，有助于增强免疫力 |
| 枸杞 | 养肝明目，补肾益精，提升汤的营养层次 |
| 姜 | 温中散寒，帮助驱寒暖身 |
| 蜂蜜 | 增添甘甜，润肺止咳 |
四、小贴士
- 猪肺要彻底清洗干净，避免影响口感。
- 炖汤时尽量使用砂锅，能更好地锁住营养和香味。
- 如果时间充裕，可炖3小时以上，汤更浓郁。
- 不喜欢甜味的可以不放蜂蜜，保持原汁原味。
总结：
广东老火猪肺汤是一道简单却极具养生价值的传统汤品。通过合理搭配食材并掌握炖煮火候，即可在家轻松做出地道风味。无论是日常饮用还是调理身体，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 汤名 | 广东老火猪肺汤 |
| 主要食材 | 猪肺、红萝卜、枸杞、姜 |
| 烹饪时间 | 约2.5-3小时 |
| 风味特点 | 清润鲜美，滋补养颜 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合秋冬季节 |
| 做法难度 | 中等 |
