【超简单排骨咸菜苦瓜汤的家常做法】这道“超简单排骨咸菜苦瓜汤”是一道非常接地气的家常菜，结合了排骨的鲜美、咸菜的酸爽和苦瓜的清爽，口感丰富，非常适合夏天食用。做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
一、
这道汤的主要特点是清淡不油腻，同时具有一定的开胃效果。排骨提供丰富的蛋白质和营养，咸菜增加风味，苦瓜则起到清热解暑的作用。整体口味偏咸香微苦，适合喜欢重口味的人群。制作过程中不需要复杂的步骤，只需将所有食材放入锅中炖煮即可。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 排骨 300g、咸菜 100g、苦瓜 1根、姜片 2片、盐适量、清水 1.5L |
| 可选配料 | 葱花少许、鸡精/味精（可选） |
| 烹饪时间 | 约40分钟（含炖煮时间） |
| 难度等级 | ★☆☆☆☆（非常简单） |
| 口感特点 | 鲜香微咸，略带苦味，汤汁清澈，味道层次分明 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜，尤其适合夏季食欲不佳时饮用 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 咸菜用清水稍微冲洗一下，去除多余盐分。
- 苦瓜切片，用盐腌制10分钟，再冲洗干净，减少苦味。
2. 炖煮过程
- 锅中加入足量清水，放入排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。
- 加入咸菜和苦瓜，继续炖煮15-20分钟。
- 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可。
四、小贴士
- 咸菜本身有咸味，加盐时要根据个人口味调整。
- 苦瓜提前用盐腌制可以有效减轻苦味，口感更佳。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以加入少量猪油或鸡油提香。
这道“超简单排骨咸菜苦瓜汤”不仅做法简单，而且营养均衡，是家中餐桌上的一道好选择。快试试看吧！
