【超简单梅干菜烧肉怎么做】梅干菜烧肉是一道经典的家常菜，口感咸香入味，梅干菜的发酵香味与五花肉的油脂完美融合，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
一、
梅干菜烧肉的关键在于选材和火候控制。选用肥瘦相间的五花肉，搭配经过腌制的梅干菜，通过焯水、煸炒、炖煮等步骤，使肉质软烂、香气四溢。整个过程大约需要40分钟，无需复杂操作，非常适合新手尝试。
在准备过程中，需要注意以下几点：
- 五花肉要提前焯水去腥；
- 梅干菜需提前泡发并洗净；
- 炖煮时加入适量的调料，如酱油、料酒、糖等，提升风味；
- 火候控制得当，避免烧焦或肉质过硬。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：五花肉500g、梅干菜100g、生姜3片、蒜3瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量 |
| 2 | 处理五花肉：将五花肉切成块，冷水下锅，加几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出沥干 |
| 3 | 处理梅干菜：将梅干菜用清水浸泡10分钟，洗净后挤干水分备用 |
| 4 | 煸炒五花肉：热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、蒜瓣炒香 |
| 5 | 加入梅干菜：倒入梅干菜翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒和白糖调味 |
| 6 | 炖煮：加入适量热水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 7 | 收汁：待汤汁浓稠后，根据口味加盐调整，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 梅干菜本身有咸味，加盐时要根据实际情况调整；
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当延长炖煮时间；
- 喜欢软烂口感的可以多炖10分钟；
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的梅干菜烧肉了。简单、快捷、好吃，快来试试吧！
