【板栗炖排骨的家常做法】板栗炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节，深受大家喜爱。这道菜不仅口感香糯，还能补充蛋白质和膳食纤维，适合全家人一起享用。下面将为大家总结出一份详细的板栗炖排骨家常做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 板栗 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
- 板栗剥壳，用刀在板栗顶部划一个小口，方便入味且不易爆裂。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀，再倒入适量清水（没过食材即可）。
- 放入板栗，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间可适当翻动。
4. 收汁装盘
- 待排骨软烂、板栗入味后，根据口味加盐调味，转大火收汁至浓稠，即可盛出装盘。
三、小贴士
- 板栗最好选择新鲜的，皮薄肉厚，口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少量冰糖提鲜。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可延长炖煮时间。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的板栗炖排骨。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。希望这份做法能为您的厨房增添一份温暖与美味。
