【白灼沙虾的做法】白灼沙虾是一道经典的粤菜，以其鲜嫩爽口、保留食材原味而深受喜爱。制作过程简单，但关键在于火候和调味的掌握。以下是对白灼沙虾做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
白灼沙虾主要通过快速焯水的方式烹制，以保持虾肉的鲜嫩。在准备过程中，需注意清洗干净、去虾线，并控制好煮制时间。最后搭配简单的酱料提升风味，让整道菜既健康又美味。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 鲜虾、葱、姜、蒜、生抽、香油、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 2 | 处理虾 | 去除虾头、虾壳，保留尾部；去除虾线，用牙签挑出 |
| 3 | 清洗虾 | 用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 4 | 焯水 | 锅中加水，放入姜片和几滴料酒，水开后放入虾，焯水约1-2分钟 |
| 5 | 捞出虾 | 虾变色立即捞出，放入冰水中浸泡片刻，使虾肉更紧实 |
| 6 | 调酱汁 | 将生抽、香油、少许糖、白胡椒粉、蒜末混合成酱汁 |
| 7 | 摆盘 | 将虾摆盘，淋上酱汁，撒上葱丝或香菜点缀 |
三、小贴士
- 选材新鲜：虾要选择鲜活的，口感更好。
- 焯水时间：不要过长，否则虾肉会变老。
- 酱汁可调整：可根据个人口味加入辣椒油或柠檬汁。
- 配菜建议：可搭配粉丝、豆腐等一起食用，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的白灼沙虾。这道菜不仅适合日常家常，也适合宴客时作为一道清爽的海鲜菜品。
