【如何做白菜炒木耳】白菜炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道鲜美。这道菜不仅制作方便，而且富含维生素和膳食纤维，适合日常饮食中搭配食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 建议选用嫩叶部分 |
| 木耳 | 50克 | 干木耳需提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 香油 | 少许 | 出锅前淋上更香 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后撕成小片或切段；
- 木耳泡发后去掉根部，清洗干净；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料
- 放入蒜末和姜丝，小火煸出香味。
4. 翻炒白菜
- 加入白菜快速翻炒，炒至稍微软化。
5. 加入木耳
- 将木耳放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 撒入适量盐、生抽，根据口味调整。
7. 出锅装盘
- 炒至白菜变软、木耳入味后，关火，淋上少许香油即可装盘。
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 木耳炒制时要确保完全熟透，避免影响口感；
- 可根据个人喜好加入胡萝卜片或辣椒提升风味；
- 若喜欢更清淡的口感，可减少盐和酱油的用量。
通过以上步骤，一道美味又健康的“白菜炒木耳”就完成了。它不仅操作简单，还能满足日常饮食中的营养需求，非常适合家庭日常烹饪。
