【牛肉丝炒大蒜怎么做】牛肉丝炒大蒜是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。这道菜主要由牛肉丝和大蒜组成，做法相对简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉丝 | 200克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉丝提前用清水冲洗干净，沥干水分。加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜剥皮后切成薄片备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入腌好的牛肉丝，大火快炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜片爆香，待香味出来后，倒入炒好的牛肉丝。 |
| 5 | 加入老抽调色，根据口味加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉丝选用牛里脊或牛腱肉，口感更嫩。
- 炒牛肉时火候要大，避免肉质变老。
- 大蒜不宜炒太久，以免发苦。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜增加口感和色彩。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“牛肉丝炒大蒜”。不仅味道好，而且营养均衡，非常适合日常饮食搭配。希望这份详细的教程能帮助你成功制作这道菜！
