【茯苓糕的做法介绍】茯苓糕是一种传统的中式点心，主要原料为茯苓粉、糯米粉等，口感软糯香甜，具有健脾养胃、安神助眠的功效。适合日常食用或作为养生零食。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 茯苓粉 | 50克 | 建议选用优质茯苓粉 |
| 糯米粉 | 100克 | 可根据口感调整比例 |
| 白砂糖 | 30-50克 | 根据个人口味增减 |
| 清水 | 150毫升左右 | 需分次加入，搅拌均匀 |
| 食用油 | 10克 | 用于涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将茯苓粉和糯米粉混合均匀，加入白砂糖，搅拌至无颗粒。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成细腻的面糊。 |
| 3 | 在模具内壁涂抹一层食用油，防止粘连。 |
| 4 | 将面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟。 |
| 5 | 关火后焖5分钟再取出，冷却后脱模即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 茯苓粉选择 | 建议使用纯正茯苓粉，避免掺杂其他成分影响口感 |
| 水量控制 | 水量过多会导致面糊过稀，影响成型；水量过少则不易搅拌 |
| 蒸制时间 | 时间不足可能导致未熟，时间过长则会变硬 |
| 冷却方式 | 蒸好后不要立即取出，适当焖一下更易脱模 |
四、小贴士
- 可在面糊中加入少量红豆沙或芝麻，增加风味。
- 若喜欢更松软的口感，可加入少许泡打粉。
- 茯苓糕冷藏后口感更佳，建议当天食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味健康的茯苓糕。不仅适合家庭日常食用，也适合作为节日小点或送给亲朋好友的健康礼物。
