【菠菜鸡蛋面怎么做】菠菜鸡蛋面是一道简单又营养丰富的家常面食，适合早餐或快速午餐。做法简单，食材常见，只需要几种基本材料就能做出美味的面。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 面条 | 80克左右 |
| 菠菜 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 菠菜洗净，切成段；鸡蛋打散备用。
- 面条提前煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
2. 炒鸡蛋
- 热锅倒油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒菠菜
- 锅中再加少许油，放入菠菜翻炒几下，加入少许盐，炒至菠菜变软。
4. 混合食材
- 将煮好的面条、炒好的鸡蛋和菠菜一起放入锅中，加入生抽调味，轻轻翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 撒上葱花，即可出锅食用。
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更健康。
- 面条不要煮太软，保持一定的弹性更好吃。
- 可根据口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约15克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约30毫克 |
通过以上步骤和方法，你可以在短时间内做出一碗既美味又健康的菠菜鸡蛋面。不仅操作简单，还能满足身体对蛋白质和维生素的需求，非常适合日常饮食搭配。
