【整只烤鸡的做法】整只烤鸡是一道经典且受欢迎的家常菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，适合家庭聚餐或节日宴席。制作方法虽然看似简单，但要做出美味的烤鸡，关键在于腌制和火候的掌握。以下是一份详细的整只烤鸡做法总结，附有步骤说明与所需材料表格。
一、整只烤鸡做法总结
整只烤鸡的制作主要包括以下几个步骤：选材准备、腌制处理、烤制过程、出炉调味。整个过程需要耐心和细致的操作，才能保证烤鸡的口感和风味。以下是具体的步骤说明：
1. 选材准备：选择新鲜的整鸡，重量控制在1.5-2公斤之间，确保烤制时受热均匀。
2. 清洗处理：将鸡内外清洗干净，去除内脏和多余油脂，用厨房纸吸干水分。
3. 腌制入味：用调料腌制至少4小时以上，让鸡肉充分吸收味道。
4. 预热烤箱：提前将烤箱预热至200℃左右，为烤制做准备。
5. 烤制过程：将鸡放入烤盘中，刷上油并撒上调料，放入烤箱中层烤制约1小时。
6. 出炉调整：烤好后取出，稍作休息再切块，搭配酱料食用更佳。
二、所需材料与工具表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 整只鸡 | 1.5-2kg | 建议选用三黄鸡或土鸡 |
| 橄榄油/花生油 | 2汤匙 | 用于涂抹鸡皮 |
| 盐 | 1茶匙 | 基础调味 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 | 增加香气 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加风味 |
| 百里香/迷迭香 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 酱油（生抽） | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 工具名称 | 数量 | 备注 |
| 烤盘 | 1个 | 带有烤架，便于受热 |
| 烤箱 | 1台 | 温度可调 |
| 刷子 | 1把 | 用于刷油和酱料 |
| 厨房剪刀 | 1把 | 用于处理鸡翅等部位 |
| 勺子/碗 | 若干 | 用于混合调料 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，鸡肉越入味，建议提前一天腌制。
- 烤制过程中可每隔20分钟刷一次油，保持鸡皮酥脆。
- 烤好后静置10分钟再切，避免肉汁流失。
- 可根据个人口味添加其他香料，如辣椒粉、孜然等。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出美味的整只烤鸡。无论是日常用餐还是招待客人，都能带来满满的幸福感。
