【莲子银耳羹的做法】莲子银耳羹是一道营养丰富、口感清甜的甜品，适合在秋冬季节食用，具有润肺养颜、安神助眠的功效。制作这道甜品并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的莲子银耳羹。
以下是对“莲子银耳羹的做法”的总结与详细说明：
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 干银耳 | 1朵（约30克） |
| 莲子 | 50克 |
| 冰糖 | 适量 |
| 红枣 | 5-8颗 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳
将干银耳放入清水中浸泡2小时以上，直至银耳完全泡软，去除根部硬蒂。
2. 处理莲子
莲子去芯（可保留，但去芯后更易煮烂），用清水洗净备用。
3. 煮制过程
- 将泡好的银耳、莲子、红枣一起放入锅中。
- 加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 根据口味加入适量冰糖，继续煮至冰糖融化即可。
4. 出锅享用
关火后稍等片刻再食用，口感更佳。
三、小贴士
- 银耳泡发时间越长，口感越软糯。
- 若使用新鲜银耳，可适当减少泡发时间。
- 可根据个人喜好添加枸杞或桂圆增加风味。
- 煮制过程中注意搅拌，防止粘底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗香甜软糯的莲子银耳羹。不仅美味，还能为身体补充多种营养，是日常养生的好选择。
