【怎样做虾米茼蒿】虾米茼蒿是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鲜嫩的茼蒿和鲜香的虾米，口感清爽，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 茼蒿 | 300克 | 新鲜为佳，洗净后切段 |
| 虾米 | 50克 | 可选用干虾米或新鲜小虾 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 热锅冷油更香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜（可选） |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 茼蒿洗净，去掉老根，切成约5厘米长的段。
- 虾米提前用温水泡软（约10分钟），捞出沥干备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香，散发香味后加入虾米翻炒。
3. 加入茼蒿
- 虾米炒香后，放入茼蒿快速翻炒，保持蔬菜的脆嫩。
- 加入料酒（可选）和适量盐调味。
4. 收汁出锅
- 翻炒约2-3分钟，待茼蒿变软且颜色鲜亮即可关火。
- 装盘后可撒少许白胡椒粉或葱花点缀。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 茼蒿 | 富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，有助于清热解毒、润肠通便 |
| 虾米 | 含有丰富的蛋白质、钙质和微量元素，有助于增强体质 |
| 蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用，促进消化吸收 |
| 姜 | 温中散寒，帮助驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 茼蒿不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许生抽或蚝油提味。
- 虾米可用新鲜小虾代替，口感更鲜美。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“虾米茼蒿”，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。尝试一下吧！
