【烤箱烤猪排骨怎么做】想要在家轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的烤猪排骨，其实并不难。只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能轻松复刻餐厅级别的美味。以下是一份详细的步骤总结，帮助你一步步完成这道家常美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪排骨 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将猪排骨洗净，用厨房纸吸干水分。如果排骨太大，可以切成小段，方便入味。
2. 腌制排骨
将生抽、老抽、蒜末、姜末、黑胡椒粉、盐和橄榄油混合成腌料。将排骨放入碗中，均匀涂抹腌料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时（最好过夜）。
3. 预热烤箱
烤箱提前预热至200℃（约400°F），同时在烤盘上铺一层锡纸或烘焙纸，方便后期清理。
4. 烤制排骨
将腌好的排骨放在烤盘上，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1比例调匀）。放入预热好的烤箱中层，烤约25-30分钟，中途可翻面一次，确保两面受热均匀。
5. 收尾上色
最后10分钟，将烤箱温度调高至220℃（约425°F），再烤10分钟，使表面更加焦香酥脆。
6. 出炉装盘
取出烤好的排骨，稍微放凉几分钟，撒上少许葱花或芝麻点缀即可食用。
三、小贴士
- 排骨腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在烤制最后阶段刷一层油或蜂蜜水。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烤箱烤猪排骨了。无论是作为主菜还是下酒小食，都非常合适。快动手试试吧！
