肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，无论是炖汤、红烧还是炒着吃，都让人食欲大开。它的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。今天就来教大家如何在家轻松做出美味可口的肉丸子。

一、准备材料

做肉丸子需要的材料并不复杂，主要以猪肉为主，也可以根据个人口味选择牛肉或鸡肉。以下是基本的材料清单：

- 猪肉末（肥瘦比例3:7最佳）：300克

- 鸡蛋：1个

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：1勺（可选，增加口感）

- 清水：适量（用来搅拌肉馅）

二、制作步骤

1. 处理肉馅

将猪肉末放入大碗中，加入姜末、葱花、生抽、料酒和盐，搅拌均匀。如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入一个鸡蛋和适量清水，继续搅拌至肉馅上劲。

2. 揉捏成丸子

取适量肉馅放在掌心，用手轻轻揉成圆球状。注意不要用力过猛，以免肉丸太硬。大小可以根据自己的喜好调整，一般直径在3-4厘米左右比较合适。

3. 煎制或煮制

- 煎肉丸：热锅凉油，将肉丸放入锅中，用中小火慢慢煎至表面金黄，再翻面煎另一面，最后加少量水焖煮几分钟即可。

- 煮肉丸：水烧开后，用勺子将肉丸轻轻放入锅中，保持小火慢煮，待肉丸浮起后煮5分钟即可。

4. 调味搭配

煮好的肉丸可以单独食用，也可以搭配蔬菜、豆腐等一起炖煮，味道更丰富。比如经典的“肉丸豆腐汤”就是非常受欢迎的做法。

三、小贴士

- 肉馅要选用新鲜的，肥瘦适中，这样口感才会更好。

- 搅拌肉馅时，最好顺着一个方向搅拌，这样更容易上劲，肉丸更紧实。

- 如果喜欢外酥里嫩的口感，可以在煎肉丸前裹一层薄薄的淀粉。

- 不喜欢油腻的话，可以用空气炸锅来制作，更加健康。

四、结语

肉丸子虽然看起来简单，但只要掌握好技巧，就能做出鲜嫩多汁、香气扑鼻的美味佳肴。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份温暖与满足感。快动手试试吧，让你的家人也爱上这道家常美味！