在日常生活中，鱿鱼是一种非常受欢迎的食材。它不仅肉质鲜嫩，还富含丰富的蛋白质和微量元素，是一种健康又美味的选择。今天就来分享一道简单易学的鱿鱼家常做法，保证让你吃得开心，吃得满足！

准备材料

- 鱿鱼：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：各一个（可选）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

第一步：处理鱿鱼

首先将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和软骨部分。然后用刀在鱿鱼表面轻轻划上十字花刀，注意不要切断，这样可以让鱿鱼在烹饪时更加入味且美观。

第二步：焯水去腥

锅中加水烧开后，放入鱿鱼快速焯烫一下，大约30秒即可捞出。这一步可以有效去除鱿鱼的腥味，并让其口感更佳。焯好的鱿鱼迅速过冷水，保持其脆嫩的口感。

第三步：调制酱汁

在一个小碗里，加入生抽、老抽、料酒、盐和少量白糖，搅拌均匀备用。这个酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的朋友可以多加一些辣椒或者花椒。

第四步：炒制鱿鱼

热锅凉油，先下姜片和大蒜爆香，接着放入青红椒翻炒几下。随后倒入之前处理好的鱿鱼，大火快炒约一分钟。最后淋上调好的酱汁，继续翻炒均匀，直到鱿鱼完全吸收了酱汁的味道。

第五步：装盘享用

当鱿鱼呈现出诱人的金黄色泽时，就可以关火出锅啦！将炒好的鱿鱼盛入盘中，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的家常鱿鱼就完成啦！

小贴士

1. 焯水的时间不宜过长，否则会影响鱿鱼的口感。

2. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入干辣椒或辣椒粉。

3. 为了保证鱿鱼的新鲜度，在购买时尽量选择色泽光亮、弹性好的新鲜鱿鱼。

这道鱿鱼家常菜做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人食欲大增。快来试试吧，相信你会被它的美味所征服！