在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的猪肚汤不仅能够驱寒暖身，还能起到很好的养胃效果。这道汤品以其独特的风味和丰富的营养深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家制作一道简单又美味的养胃猪肚汤。

所需食材：

- 猪肚 1个（约500克）

- 生姜 3片

- 白胡椒粒 适量

- 盐 少许

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：处理猪肚

1. 清洗猪肚：将买回来的猪肚用清水冲洗干净，特别是猪肚上的黏液部分要仔细搓洗。

2. 去除异味：用盐和醋反复揉搓猪肚内外，这样可以有效去除猪肚的腥味和杂质。

3. 焯水去腥：将处理好的猪肚放入锅中，加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出洗净备用。

第二步：炖煮猪肚汤

1. 准备配料：将生姜切片备用。

2. 炖煮：将焯过水的猪肚放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量以没过猪肚为宜。

3. 调味：加入生姜片和白胡椒粒，根据个人口味加入少许盐。

4. 慢火炖煮：先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮大约2小时左右，直到猪肚变得软烂入味。

第三步：享用美味

1. 检查熟度：炖好后检查猪肚是否已经足够软烂，如果达到理想口感即可关火。

2. 装盘享用：将炖好的猪肚汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

- 在炖煮过程中，可以根据自己的喜好添加一些其他的食材，比如红枣、枸杞等，这样既能增加汤的营养价值，也能让味道更加丰富。

- 猪肚富含蛋白质和多种维生素，具有健脾开胃的功效，非常适合肠胃不适的人群食用。

这道养胃猪肚汤不仅制作简单，而且营养丰富，是冬季进补的好选择。希望你能尝试制作，享受这份温暖与健康！