在忙碌的生活里，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的小吃，不仅能增添生活的幸福感，还能让平凡的日子多一些温暖的味道。今天就来分享一款家常版的韭菜煎饼做法，步骤清晰、操作简单，非常适合新手尝试。

准备材料

- 韭菜：300克

- 中筋面粉：200克

- 温水：适量（约150毫升）

- 盐：适量

- 鸡蛋：1个（可选）

- 植物油：少许

制作步骤

1. 清洗韭菜

将韭菜摘洗干净，沥干水分后切成细碎的小段备用。切记不要切得太短，否则容易散开影响口感。

2. 调制面糊

在一个大碗中加入200克中筋面粉，一边缓缓倒入温水一边搅拌，直至形成细腻无颗粒的面糊。如果喜欢更丰富的口感，可以打入一个鸡蛋增加滑嫩度。

3. 调味混合

往面糊中撒入适量盐进行调味，并将切好的韭菜段放入其中，轻轻拌匀，确保每根韭菜都均匀裹上面糊。

4. 热锅摊饼

平底锅预热后刷上一层薄薄的植物油，舀一勺韭菜面糊倒入锅内，用铲子将其摊平成圆形薄饼状。注意火候控制，中小火为宜，避免外焦里生。

5. 翻面煎制

当底部微微金黄时，小心翻面继续煎至另一侧也呈现金黄色即可出锅。整个过程大约需要5分钟左右。

6. 装盘享用

将煎好的韭菜饼摆放在盘中，趁热享用最佳。搭配一碗小米粥或一杯豆浆，绝对是一顿营养均衡且令人满足的早餐。

小贴士

- 如果觉得韭菜味道太浓烈，可以在拌馅前先用少量盐腌制几分钟，挤去多余水分后再使用。

- 煎饼过程中要保持耐心，火候不宜过大，以免影响成品的色泽与口感。

- 喜欢更加香脆的朋友，可以在最后撒上一点芝麻或者葱花点缀提味。

这道韭菜煎饼不仅色香味俱全，而且制作过程轻松便捷，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧，给自己和家人带来一份来自厨房的爱意！