蒜蓉蒸虾是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做且营养丰富。它以鲜嫩的虾肉为主料，搭配香气扑鼻的蒜蓉酱汁，既能保留虾的原汁原味，又能增添独特的风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的蒜蓉蒸虾吧！

准备材料

- 新鲜大虾：500克（建议选用活蹦乱跳的大虾，这样口感更佳）

- 大蒜：6瓣（蒜香浓郁的关键在于新鲜的大蒜，剁成蒜蓉使用效果最佳）

- 生姜：适量（切成细丝备用，去腥增香）

- 小葱：2根（切段装饰用）

- 食用油：适量（推荐使用花生油或橄榄油）

- 生抽：1汤匙

- 蚝油：1茶匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 料酒：1汤匙

制作步骤

第一步：处理虾

将新鲜的大虾清洗干净，剪掉虾须和虾枪，用刀在虾背部划开一刀，挑出虾线。然后用清水冲洗一遍，沥干水分备用。

第二步：调制蒜蓉酱汁

将大蒜剥皮后剁成细腻的蒜蓉，放入碗中。加入一汤匙生抽、一茶匙蚝油、少许白糖和适量盐，搅拌均匀。接着倒入少量食用油，再次搅拌至混合均匀，这样可以让蒜蓉更加滑润顺口。

第三步：腌制虾

将处理好的虾放入盘中，撒上一些生姜丝，并淋上调好的蒜蓉酱汁。再倒入一汤匙料酒，轻轻拌匀，让虾充分吸收调料的味道。静置腌制10分钟左右，使其入味。

第四步：蒸制虾

将腌制好的虾整齐地摆放在盘中，注意不要重叠。锅内加水烧开后，将装有虾的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟即可。时间不宜过长，否则虾肉会变得老硬。

第五步：出锅装饰

蒸好后取出虾盘，撒上切好的小葱段作为点缀。最后烧热一小勺食用油，淋在葱花上，瞬间激发葱香，使整道菜看起来更加诱人。

小贴士

1. 挑选虾时，尽量选择个头均匀、外壳光滑的大虾。

2. 蒜蓉酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的朋友可以多放些蒜蓉。

3. 蒸制时间要控制得当，避免过度加热导致虾肉失去弹性。

结语

一道美味的蒜蓉蒸虾就这样完成了！它的做法简单快捷，但成品却精致可口。每一口都能品尝到虾肉的鲜甜与蒜蓉的浓郁，让人回味无穷。快动手试试吧，相信家人和朋友都会对你的厨艺赞不绝口！