棒子骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充人体所需的钙质和胶原蛋白，还能帮助增强体质，特别适合老人和孩子食用。下面，就来分享一下这道棒子骨汤的具体做法。

准备材料：

- 棒子骨：500克

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 清洗棒子骨

将棒子骨放入清水中浸泡约30分钟，去除血水。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 焯水处理

在锅中加入足够的清水，将棒子骨放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。继续煮约3分钟，确保去除杂质。捞出棒子骨，用温水冲洗干净。

3. 炖煮汤底

取一个炖锅或砂锅，加入足量的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。将焯过水的棒子骨放入锅中，加入生姜片和大葱段，再倒入适量料酒去腥增香。

4. 慢火炖煮

开盖用大火煮沸后转小火慢炖，炖煮时间约为2小时左右。期间可以适当撇去表面的浮油，保持汤的清澈。

5. 调味收尾

最后根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀即可关火。

6. 装盘享用

将炖好的棒子骨汤盛入碗中，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

- 炖煮过程中一定要保持小火慢炖，这样可以让骨头中的营养成分充分释放到汤中。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后几分钟加入一些红枣或者枸杞，增加汤的营养价值。

- 喜欢喝清淡一点的朋友，可以在炖煮前减少调料的用量，以突出棒子骨本身的鲜美滋味。

棒子骨汤不仅制作简单，而且味道醇厚，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为滋补饮品，都是一款不可多得的好汤品。快来试试吧！