提到蛋糕，很多人首先想到的是复杂的烘焙步骤和昂贵的食材。其实，只要掌握了基本的方法，制作一款简单又美味的蛋糕并不难。今天就来分享一个使用淡奶油制作蛋糕的小技巧，适合新手入门，也适合想要尝试新口味的朋友。

准备材料

在开始之前，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：60克（可根据个人口味调整）

- 低筋面粉：80克

- 牛奶：50毫升

- 淡奶油：200毫升

- 白醋或柠檬汁：几滴

- 盐：一小撮

制作步骤

第一步：分离蛋白与蛋黄

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。注意蛋白一定要保证没有混入蛋黄，否则会影响后续打发。

第二步：搅拌蛋黄糊

在蛋黄中加入一半的细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅且质地细腻。接着倒入牛奶，继续搅拌混合。然后筛入低筋面粉，用刮刀以翻拌的方式轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

第三步：打发蛋白

在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，这样可以帮助稳定蛋白泡沫。用电动打蛋器分三次加入剩余的细砂糖，先高速后低速打发至硬性发泡。提起打蛋头时，蛋白霜应呈现直立的小尖角状态。

第四步：混合面糊

取三分之一打好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻拌均匀。然后再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，同样采用翻拌手法快速混合均匀。

第五步：烘烤蛋糕胚

将混合好的面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，轻震几下排出大气泡。放入预热至170℃的烤箱中层，上下火烤约25分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透——如果拔出的牙签干净无黏附物，则表示蛋糕已经烤好。

第六步：组装蛋糕

待蛋糕冷却后，将其横切成两片。将淡奶油加少许盐打发至纹路清晰的状态，涂抹在第一片蛋糕上，再盖上第二片蛋糕。最后在整个蛋糕表面均匀地抹上一层薄薄的淡奶油，即可完成基础版的淡奶油蛋糕。

小贴士

1. 控制甜度：淡奶油本身带有一定的甜味，因此可以根据自己的喜好减少糖量。

2. 冷藏定型：如果时间允许，可以将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏至少一小时，这样能让奶油更加紧实，口感更佳。

3. 装饰创意：除了简单的抹面，还可以利用裱花袋做出各种造型，甚至撒些水果颗粒增加风味。

通过以上步骤，你就能轻松制作出一款香甜可口的淡奶油蛋糕啦！无论是家庭聚会还是朋友小聚，这款蛋糕都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，让甜蜜弥漫整个空间！