清炒羊肉的做法
在寒冷的日子里，一碗热腾腾的清炒羊肉总能让人感到温暖和满足。这道菜简单易做，却充满鲜美的滋味，是许多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来分享一下如何制作一道美味的清炒羊肉。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的羊肉片约300克，青椒和红椒各一个，洋葱半个，大蒜几瓣，生姜一小块。此外，还需要一些调味料，包括生抽、老抽、料酒、盐和少许糖。
接下来是准备工作。将羊肉片用少量料酒、生抽和淀粉腌制15分钟，这样可以让肉质更加嫩滑。同时，将青椒、红椒切块，洋葱切丝，大蒜切片，姜切丝备用。
热锅凉油，油温五成热时下入腌好的羊肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。接着，在锅中留底油，放入姜丝和蒜片爆香，然后加入洋葱丝翻炒均匀。
当洋葱微微透明时，倒入之前炒过的羊肉片，加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上少许糖提鲜。最后，放入青椒和红椒块，快速翻炒几下即可出锅。
一道色香味俱佳的清炒羊肉就完成了！这道菜的特点在于保持了羊肉的原汁原味，口感鲜嫩，搭配蔬菜的清爽，非常适合搭配米饭食用。
希望你能尝试制作这道简单的家常菜，享受烹饪的乐趣！
