在炎炎夏日里，来一块晶莹剔透的桂花糕，既清凉又香甜，真是让人回味无穷。今天就和大家分享一款简单易学的水晶桂花糕做法，让你在家也能轻松制作出这道传统美味。

准备材料：

- 糯米粉：200克

- 澄粉（小麦淀粉）：50克

- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）

- 清水：约400毫升

- 干桂花：适量

- 蜂蜜或糖浆：少许（用于点缀）

制作步骤：

1. 混合粉类

将糯米粉和澄粉按照4:1的比例混合在一个大碗中，搅拌均匀。这样可以保证成品既有糯米的软糯口感，又有澄粉带来的透明质感。

2. 调制糖水

在锅中加入清水，放入白砂糖，开小火慢慢加热至糖完全溶解。注意不要煮沸，以免影响后续的凝结效果。

3. 混合粉浆

将调好的糖水缓缓倒入粉类中，边倒边快速搅拌，直至形成无颗粒的细腻糊状物。如果觉得太稠，可以适当加一点温水调节。

4. 加入桂花

往糊状物中撒入一些干桂花，轻轻拌匀。干桂花不仅能增添香气，还能让成品看起来更加美观。

5. 蒸制糕体

将混合好的糊状物倒入已经刷过油的模具中，抹平表面。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔以便透气。然后将模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟即可。蒸好后取出放凉。

6. 装饰与享用

待桂花糕冷却后，切成小块，淋上几滴蜂蜜或糖浆作为点缀。这样不仅提升了颜值，也增加了风味层次感。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的桂花香味，可以在糖水中直接加入新鲜桂花浸泡片刻后再使用。

- 冷却后的桂花糕质地会更加紧实，因此建议趁热切块，避免碎裂。

这款水晶桂花糕晶莹剔透，入口即化，带着淡淡的桂花香，非常适合当作下午茶点心或是节日礼品。快动手试试吧！相信你一定能做出令人满意的美味佳品。