【最正宗茶叶蛋配料与做法】茶叶蛋是一道经典的中式小吃，深受大众喜爱。它不仅味道醇厚、香气浓郁，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。要做出“最正宗”的茶叶蛋，关键在于选料和火候的掌握。以下是对茶叶蛋的配料和做法的详细总结。
一、茶叶蛋的正宗配料
| 配料名称 | 用量（以10个鸡蛋为例） | 备注 |
| 鸡蛋 | 10个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 红茶 | 1小包（约5克） | 如红茶、滇红、正山小种等 |
| 茶叶 | 1小把（约5克） | 可用绿茶、乌龙茶等，视口味而定 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增添香气 |
| 香叶 | 2片 | 提升风味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 冰糖 | 10克 | 增加甜味，提升口感 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、茶叶蛋的正宗做法
1. 准备鸡蛋
将鸡蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，煮至水沸后转小火煮8-10分钟，捞出后过冷水，轻轻敲裂蛋壳，便于入味。
2. 调制卤汁
在锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、生姜，再加入红茶包和茶叶，大火煮开后转小火熬煮10分钟。
3. 加入调味料
加入生抽、老抽、冰糖和适量盐，搅拌均匀，继续小火煮5分钟，让香料充分释放。
4. 浸泡入味
将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火加热10分钟后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少6小时，最好隔夜更佳。
5. 享用
食用前可将鸡蛋稍微加热，口感更佳。茶叶蛋可直接食用，也可搭配粥或米饭。
三、小贴士
- 茶叶蛋的味道会随着时间推移越来越浓郁，建议提前做好，第二天食用更美味。
- 如果喜欢更浓的茶香，可以适当增加茶叶或红茶的用量。
- 卤汁可以多次使用，每次使用后过滤干净，保存于冰箱中，下次可继续使用。
通过以上步骤和配方，你就能轻松做出一款“最正宗”的茶叶蛋。无论是作为早餐配餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
