【怎样炸猪肉丸子呢】炸猪肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，适合搭配米饭或面食。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提香去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味增鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加口感，使丸子更酥脆 |
| 面包糠 | 适量 | 外裹一层增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐和鸡蛋，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅有弹性，这样炸出来的丸子不容易散开。 |
| 3 | 取适量肉馅，用手搓成大小均匀的丸子。 |
| 4 | 将丸子先裹上一层干面粉，再裹上一层面包糠，这样炸出来的外壳更酥脆。 |
| 5 | 锅中倒入足够的油，油温五成热时下入丸子，小火慢炸至表面金黄。 |
| 6 | 捞出沥油后即可食用，可搭配酱料或直接吃。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 火候控制 | 炸丸子时要用中小火，避免外焦里生。 |
| 油量充足 | 油要足够淹没丸子，否则容易粘锅。 |
| 外裹面包糠 | 这一步可以提升口感，但也可根据喜好选择是否使用。 |
| 肉馅搅拌 | 搅拌时间要足够，使肉馅更有韧性。 |
| 可提前腌制 | 如果时间允许，可以提前腌制肉馅，味道更入味。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的炸猪肉丸子。无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择。记得根据个人口味适当调整调料比例，享受烹饪的乐趣！
