【家常豆角焖面的做法】豆角焖面是一道非常受欢迎的家常菜,尤其在北方地区广为流传。它以豆角和面条为主料,搭配简单的调料,经过炖煮后香气扑鼻,口感丰富,营养均衡。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结,并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
食材 | 用量(约) |
豆角 | 300克 |
面条 | 200克 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 1小块 |
红椒 | 1个(可选) |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1茶匙 |
食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆角洗净,去两头,切成段;
- 面条提前煮熟,捞出过冷水备用;
- 大蒜切末,生姜切丝,红椒切丝备用。
2. 炒香调料
- 锅中放油,加热后放入蒜末、姜丝和红椒丝炒香;
- 加入豆角翻炒几下,加入适量盐、白糖调味。
3. 加水炖煮
- 倒入适量清水(约半碗),盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖煮5-8分钟,至豆角变软。
4. 加入面条
- 将煮好的面条放入锅中,轻轻拌匀;
- 淋入生抽和老抽,继续焖煮2-3分钟,让面条充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘
- 根据口味调整盐和酱油的量;
- 待汤汁浓稠后关火,盛出即可食用。
三、小贴士
项目 | 内容说明 |
豆角选择 | 选用新鲜豆角,口感更佳 |
面条选择 | 可用手擀面或挂面,根据喜好选择 |
火候控制 | 焖煮时注意火候,避免糊底 |
调味建议 | 可根据个人口味加入少许醋提鲜 |
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一碗美味的家常豆角焖面。这道菜不仅简单易做,而且非常适合家庭日常食用,既保留了豆角的清香,又让面条吸饱了汤汁,吃起来特别有满足感。