【打印剁椒茄子的做法】剁椒茄子是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，味道鲜辣开胃。以下是关于“打印剁椒茄子的做法”的总结与详细步骤说明，便于读者快速掌握制作方法。
一、菜品简介
剁椒茄子是以茄子为主料，搭配剁椒、蒜末、酱油等调料制作而成的一道湖南风味菜肴。其特点是色泽红亮、口感软嫩、味道鲜辣，适合喜欢重口味的朋友。
二、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 茄子 | 2个（约400g） |
| 剁椒 | 2大勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成条状或片状，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤出多余水分。 |
| 2 | 热锅倒油，放入茄子翻炒至微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入蒜末爆香，再加入剁椒翻炒出香味。 |
| 4 | 加入炒好的茄子，调入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 最后根据口味调整盐分，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 茄子提前用盐腌制可以去除涩味，使口感更佳。
- 剁椒可根据个人口味选择辣度，也可用辣椒酱代替。
- 炒茄子时尽量保持火候适中，避免粘锅。
五、总结
剁椒茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能刺激食欲。通过以上步骤和材料准备，即使是新手也能轻松掌握这道菜的制作方法。在日常饮食中，不妨尝试一下这道具有地方特色的美味佳肴。
