【超简单香干炒肉片的家常做法】香干炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，制作起来也非常方便。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 香干 | 200 | 可选用北豆腐或卤香干 |
| 猪里脊肉 | 150 | 肉质嫩滑，适合炒制 |
| 青椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 提升视觉效果 |
| 蒜 | 3瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 肉片腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 香干切片，肉片切薄片，青红椒去籽切丝，蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 肉片中加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香后，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入香干和青红椒继续翻炒均匀。 |
| 5 | 调入老抽上色，根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 香干本身有咸味，加盐时要适量。
- 肉片腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 青红椒可以根据个人喜好替换为其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材焦糊。
通过以上步骤和准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的香干炒肉片了。不仅适合日常家常食用，也适合招待亲朋好友，是一道不可多得的下饭菜！
