【超简单糖醋里脊的家常做法】糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋里脊。下面为大家总结一份“超简单糖醋里脊的家常做法”，适合新手和忙碌的上班族。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉（淀粉） | 2汤匙 |
| 面粉 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 清水 | 5汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 油（炸制用） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理里脊肉
将猪里脊切成约1厘米厚的条状，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和1个鸡蛋，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 裹粉
在腌好的里脊中加入生粉和面粉，搅拌均匀，使每一块肉都裹上一层薄薄的粉。
3. 炸制
锅中倒入适量油，油热后放入里脊，中小火炸至表面金黄，捞出沥干油分。
4. 调糖醋汁
取一碗，加入酱油、醋、白糖、清水，搅拌均匀成糖醋汁备用。
5. 炒制收汁
锅中留少量底油，放入炸好的里脊翻炒几下，倒入糖醋汁，大火收汁，让里脊均匀裹上酱汁。
6. 装盘
出锅前撒上葱花，即可装盘上桌。
三、小贴士
- 里脊肉要切得大小一致，这样炸的时候受热均匀。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜或更酸可以适当增减糖和醋的量。
- 收汁时要不断翻动，防止糊底。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味的糖醋里脊了。不仅操作简单，而且味道丝毫不输餐厅，快试试吧！
