【白灼生菜的做法】白灼生菜是一道简单又清爽的家常菜，主要以生菜为主料，通过快速焯水后淋上酱汁，保留了蔬菜的鲜嫩口感和营养成分。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为凉拌菜或配菜食用，非常适合追求健康饮食的人群。
一、做法总结
白灼生菜的关键在于“焯水”和“调味”。焯水时间不宜过长，以免生菜变软失去脆感；调味则根据个人口味选择，常见的有蒜香、酱油、香油等。整体操作简单，适合新手尝试。
二、材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 生菜 1颗（约200克） |
| 辅料 | 蒜末 1勺、葱花 少许、辣椒丝（可选） |
| 调料 | 生抽 1勺、香油 1小勺、盐 少许、鸡精/味精 少许 |
| 烹饪工具 | 烧水锅、漏勺、碗、炒锅（可选） |
| 步骤 | 1. 生菜洗净，撕成片状。 2. 锅中烧水，加少许盐，放入生菜焯水10-15秒。 3. 捞出生菜放入碗中。 4. 调制酱汁：加入蒜末、葱花、辣椒丝、生抽、香油、盐、鸡精。 5. 将酱汁淋在生菜上即可食用。 |
三、小贴士
- 生菜焯水时加点盐，可以保持颜色翠绿。
- 若喜欢更香的口感，可在焯水后撒上熟芝麻或花生碎。
- 白灼生菜最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的白灼生菜。无论是日常家常还是宴客小菜，都十分合适。
