【简易版炖猪肘的家常做法家常炖猪肘的方法】炖猪肘是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软烂、味道浓郁，尤其适合冬天食用。虽然市面上有各种复杂的炖法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的家常炖猪肘。以下是一份简单易学的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肘 | 1个（约500g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪肘
将猪肘清洗干净，切成大块。放入锅中，加入冷水、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放少量油，加入姜片、八角、香叶炒香，再加入冰糖炒至微黄。
3. 加入猪肘翻炒
将焯好的猪肘倒入锅中，翻炒均匀，使猪肘表面略微上色。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入足够的热水（没过猪肘），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 收汁装盘
待猪肘炖至软烂后，根据口味调整盐量，最后大火收汁，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 猪肘焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 想要口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可以在收汁时稍微多留一些汤汁。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 家常炖猪肘 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含焯水） |
| 风味特点 | 肉质软烂、酱香浓郁 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 适用季节 | 冬季或寒冷天气 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常炖猪肘了。不仅操作简单，而且味道地道，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
