【金华玉树鸡的做法】“金华玉树鸡”是一道结合了浙江金华火腿与云南玉树土鸡的特色菜肴，融合了南北风味，口感鲜美、肉质细腻。这道菜不仅保留了金华火腿的醇香，还突出了玉树鸡的鲜嫩，是近年来在美食界逐渐受到关注的一道佳肴。
以下是对“金华玉树鸡”的做法进行总结，并附上详细的步骤和材料清单：
一、做法总结
金华玉树鸡以金华火腿为调味核心，搭配玉树土鸡为主料，通过炖煮的方式将两者完美融合。其关键在于火腿的提鲜与鸡肉的嫩滑，同时加入适量的调料提升整体风味。整个过程讲究火候与时间的控制，以保证鸡肉的口感和火腿的香气充分释放。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 玉树土鸡1只（约1.5kg），金华火腿200g，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等 |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡肉洗净后斩块，焯水去血沫，捞出备用 |
| 3 | 火腿切片 | 金华火腿切成薄片，备用 |
| 4 | 炖煮鸡肉 | 锅中加水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入火腿 | 倒入火腿片，继续炖煮20分钟，使火腿的香味融入汤中 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀 |
| 7 | 收汁 | 若喜欢浓稠口感，可大火收汁至汤汁浓稠 |
| 8 | 出锅装盘 | 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌 |
三、注意事项
- 玉树土鸡建议选用散养鸡，肉质更紧实；
- 金华火腿不宜过早加入，以免影响口感；
- 可根据个人喜好加入香菇、红枣等配料，增加风味层次；
- 炖煮时注意火候，避免鸡肉过老。
四、营养价值
金华玉树鸡不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和微量元素，尤其适合秋冬季节食用，具有温补作用，有助于增强体质、促进消化。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味又健康的“金华玉树鸡”，享受来自南北风味的完美融合。
