【竹笋河蚌豆腐汤怎么做】竹笋河蚌豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，结合了竹笋的脆爽、河蚌的鲜嫩以及豆腐的柔滑，非常适合在春夏季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 新鲜河蚌 | 200克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 竹笋 | 150克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 河蚌提前用清水浸泡2小时，去除泥沙，洗净后切块；竹笋去皮切片，豆腐切块备用。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入姜片和部分大葱段，加入河蚌焯水1分钟，捞出冲洗干净。 |
| 3 | 另起锅加水煮沸，放入竹笋和豆腐，小火煮5分钟。 |
| 4 | 加入焯过水的河蚌，继续煮8-10分钟，至汤色变白。 |
| 5 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上剩余葱花即可关火。 |
三、营养价值
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 河蚌 | 蛋白质、铁、锌、维生素B族 | 补血养颜，增强免疫力 |
| 豆腐 | 高蛋白、低脂肪、钙、异黄酮 | 补钙、促进骨骼健康 |
| 竹笋 | 膳食纤维、维生素C、钾 | 健脾开胃、清热解毒 |
四、小贴士
- 河蚌选择新鲜的，肉质更嫩，味道更鲜。
- 煮汤时先放竹笋和豆腐，再加入河蚌，有助于锁住营养。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的竹笋河蚌豆腐汤。这道汤不仅味道鲜美，还富含多种营养元素，是家庭餐桌上的理想选择。
