【银耳拌黄瓜怎么做】银耳拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。它不仅口感鲜脆，还富含多种营养成分，有助于清热解毒、润肺养颜。下面将从做法步骤和所需材料两个方面，为大家详细总结这道菜的制作方法。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 银耳 | 1朵（干） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳
将干银耳用清水浸泡30分钟至软化，去除根部后洗净备用。
2. 处理黄瓜
黄瓜洗净后，用刀拍一下再切片或切丝，放入碗中备用。
3. 焯水银耳
锅中烧水，加入银耳焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
5. 混合拌匀
将焯好的银耳和黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
三、小贴士
- 银耳焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢更爽口的口感，可将黄瓜提前腌制10分钟，挤去多余水分。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的银耳拌黄瓜了。这道菜不仅适合日常家常，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配，清新不腻，非常适合夏季食用。
