【香椿炒鸡蛋怎么做?家常香椿炒鸡蛋怎么做】香椿炒鸡蛋是一道非常受欢迎的春季家常菜，香气扑鼻、口感鲜嫩，尤其在春天时，香椿芽最为鲜美。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。
下面将从食材准备、制作步骤、小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香椿芽 | 150g | 选择新鲜嫩芽，洗净沥干 |
| 鸡蛋 | 3个 | 根据人数调整 |
| 盐 | 适量 | 味道根据个人口味调整 |
| 食用油 | 2大勺 | 可选用橄榄油或花生油 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香椿芽洗净后放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，挤干水分备用（去除涩味） |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 |
| 3 | 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至半熟状态后盛出备用 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入香椿芽翻炒几下 |
| 5 | 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与香椿芽一起快速翻炒均匀 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 1 | 香椿芽焯水可有效去除苦涩味 |
| 2 | 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感 |
| 3 | 香椿芽不宜久炒，否则会失去清香 |
| 4 | 可搭配豆腐或米饭一起食用，更丰富营养 |
通过以上内容，你可以轻松在家做出一道美味又健康的香椿炒鸡蛋。这道菜不仅适合春天食用，也可以作为四季常备的小炒，既简单又美味，值得一试！
