【教你东北草帽饼的家常做法】东北草帽饼是东北地区非常受欢迎的一种传统面食，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富，非常适合搭配各种菜肴或作为早餐食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的东北草帽饼做法总结。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 白糖 | 15克 |
| 食用油 | 30克（可选） |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入食用油揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 醒面
发酵好的面团取出，轻轻揉几下排气，然后分成大小均匀的小剂子（约每个30克左右），静置10分钟。
3. 擀皮
取一个剂子，用手掌压扁后擀成中间厚边缘薄的圆形面饼，厚度约为2毫米。
4. 煎制
平底锅加热后刷一层油，放入面饼，小火慢煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面也呈现金黄色即可出锅。
5. 装盘
草帽饼可以趁热吃，也可以稍微放凉后保存，味道更佳。
三、小贴士
- 面团发酵时，温度控制在25℃左右最佳，夏天可缩短发酵时间。
- 煎饼时不要频繁翻动，以免影响酥脆口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可在面团中加入少量芝麻或葱花增加风味。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，边缘微卷，形似草帽 |
| 口感 | 外酥内软，层次分明 |
| 风味 | 香气浓郁，略带甜味 |
| 搭配 | 可搭配酱菜、鸡蛋、豆腐脑等 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的东北草帽饼了。不仅操作简单，而且健康美味，快来试试吧！
