一道简单又美味的小菜，就是这道豆腐干炒韭菜。它不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。今天就来教大家如何做出一道色香味俱佳的豆腐干炒韭菜。
首先，准备好所需的食材：
- 豆腐干：200克
- 韭菜：300克
- 大蒜：适量
- 生抽：1勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备材料：将豆腐干切成薄片或小块，韭菜洗净后切段，大蒜切片备用。
2. 焯水处理：在锅中加入清水烧开，放入豆腐干稍微焯一下，去除豆腥味。捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片爆香。
4. 翻炒豆腐干：将焯过水的豆腐干倒入锅中，翻炒均匀，加入一勺生抽调味。
5. 加入韭菜：接着放入韭菜段，快速翻炒至韭菜变软且颜色鲜绿。
6. 调味收尾：根据个人口味加适量盐调味，继续翻炒几下即可出锅。
这道菜的关键在于火候的掌握，韭菜不宜久炒，否则会失去原有的脆嫩口感。因此，在最后加入韭菜后要迅速翻炒，确保其保持鲜亮的颜色和清新的风味。
这样一道家常版的豆腐干炒韭菜就完成了。不仅操作简单，而且味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧！
希望这份详细的食谱能帮助到您，祝您烹饪愉快！
