豆腐作为日常餐桌上常见的食材，不仅味道鲜美，还富含丰富的营养。而将豆腐与肉末结合在一起，更是能做出一道色香味俱全的家常菜——家常肉末豆腐。这道菜制作起来非常方便，既适合家庭日常食用，也能够在朋友聚餐时端上餐桌增添几分温馨。接下来就教大家如何轻松做出美味的家常肉末豆腐。

准备材料：

- 北豆腐（或嫩豆腐）一块

- 猪肉末适量（根据个人口味决定用量）

- 小葱几根

- 姜蒜少许

- 生抽、老抽各一勺

- 白糖半勺

- 食用油适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备食材

先将豆腐切成大小均匀的小块，小葱切段，姜蒜切末备用。猪肉末可以提前用少许盐和生抽腌制一下，这样更加入味。

2. 煎豆腐

在锅中倒入少量食用油，加热后放入切好的豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎好的豆腐会更加香脆，同时也能更好地吸收后续调料的味道。

3. 炒肉末

另起锅，加入少许油，爆香姜蒜末，然后下入腌制好的肉末翻炒至变色。接着加入生抽、老抽调色调味，并撒入白糖提鲜。

4. 炖煮豆腐

把煎好的豆腐块放入炒好的肉末中，轻轻翻拌均匀，避免豆腐碎掉。随后加入适量清水，水量以没过豆腐为宜。盖上锅盖，用中小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的香味。

5. 收汁装盘

待汤汁略微浓稠时，撒上葱花点缀，即可关火出锅。最后盛盘，一道香气扑鼻的家常肉末豆腐就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢口感更软糯的豆腐，可以选择嫩豆腐代替北豆腐。

- 炖煮过程中不要频繁翻动豆腐，以免破坏其形状。

- 调味料的比例可以根据个人喜好适当调整，比如增加辣椒或者醋来改变风味。

这道家常肉末豆腐不仅操作简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的经典菜肴。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，都能为你带来一份温暖的美食享受！