在日常生活中，家常菜总是能带来温暖和满足感。今天要分享的是一道非常简单的家常菜——土豆炖瘦肉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合忙碌了一天后为自己和家人准备一顿美味的晚餐。

准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

- 瘦猪肉：300克（可以根据个人口味选择五花肉或者里脊肉）

- 土豆：2个中等大小

- 姜片：几片

- 蒜瓣：2瓣

- 青椒或红椒：适量（可选）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理瘦肉

将瘦肉切成小块，放入清水中浸泡10分钟去除血水。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制瘦肉

在切好的瘦肉中加入生抽、料酒和少许白糖，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让瘦肉更加入味。

3. 准备土豆

土豆去皮后切成滚刀块，用清水冲洗掉表面的淀粉，防止氧化变黑。如果喜欢口感更软糯的土豆，可以提前用热水焯一下。

4. 炒制瘦肉

锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。接着放入腌制好的瘦肉翻炒至变色，再加入老抽调色，继续翻炒均匀。

5. 炖煮土豆

将切好的土豆块放入锅中，与瘦肉一起翻炒片刻。随后加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖，用中小火炖煮约15分钟，直到土豆变得软烂。

6. 调味收汁

打开锅盖，根据个人口味加入盐调味。如果喜欢的话，还可以加入一些青椒或红椒块，增加颜色和口感。最后转大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

7. 装盘享用

将炖好的土豆瘦肉盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配一碗热腾腾的米饭，绝对是一顿幸福的晚餐。

小贴士

- 如果喜欢汤汁更多一些，可以在炖煮过程中多加些水。

- 土豆切块后用清水浸泡，可以避免氧化变黑，同时也能保持土豆的脆嫩口感。

- 根据个人喜好，也可以加入胡萝卜或其他蔬菜一起炖煮，丰富菜品的营养和口感。

这道土豆炖瘦肉简单易做，却充满了家的味道。无论是周末的家庭聚餐还是平日的快速晚餐，都是一道不错的选择。快来试试吧！