故事围绕主人公欧也妮展开。她是一个美丽善良的年轻女子，生活在一个充满铜臭味的家庭中。她的父亲老葛朗台是个贪婪吝啬的暴发户，为了积累财富不择手段，甚至不惜牺牲亲情与道德。母亲则是一位虔诚的基督徒，试图用宗教信仰来平衡家庭的冷漠氛围。在这样的环境中成长起来的欧也妮显得格外纯真无邪，她对世界充满了善意和希望。

一天，一位年轻的银行家夏尔来到葛朗台家中做客。他是老葛朗台生意上的合作伙伴的儿子，因父亲破产而寄居于此。夏尔的到来给平静的家庭带来了一丝波澜。他英俊潇洒，举止优雅，很快赢得了欧也妮的好感。两人迅速坠入爱河，并约定将来结婚。

然而好景不长，夏尔得知父亲去世的消息后，不得不返回巴黎处理遗产问题。临行前，他向欧也妮借走了所有积蓄，承诺日后归还并带她一起离开。但随后传来的消息却是夏尔背弃誓言，另寻新欢。这一打击让欧也妮深受伤害，但她依然选择宽恕对方，并将自己全部的财产赠予了堂兄，帮助他重新开始人生。

随着时间推移，欧也妮逐渐看清了这个社会的虚伪本质以及人性深处的丑陋面。尽管经历了爱情的背叛与生活的磨难，她始终保持着高尚的情操和无私的精神。最终，在经历了诸多考验之后，欧也妮成为了一个独立坚强且富有同情心的女人，得到了周围人的尊重与爱戴。

《欧也妮·葛朗台》不仅是一部关于个人命运的小说，更是一幅反映当时社会风貌的宏大画卷。它通过对葛朗台家族内部矛盾冲突的刻画，展现了资本主义原始积累时期人们普遍存在的拜金主义思想；同时也在一定程度上表达了作者对于理想人格的追求。整部作品语言生动形象，情节跌宕起伏，堪称一部不可多得的经典之作。