在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的山药炖猪蹄不仅能够驱寒暖身，还能为身体补充丰富的营养。这道菜简单易做，却蕴含着独特的风味和滋补功效。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。
首先准备所需的食材：
- 猪蹄两只（约1000克）
- 山药一根（约300克）
- 生姜几片
- 大葱一段
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤如下：
1. 处理猪蹄：将猪蹄清洗干净后，放入锅中加入冷水，大火煮沸，去除血沫。捞出后再次用清水冲洗干净备用。
2. 准备配料：山药去皮切块，生姜切片，大葱切段。
3. 炖煮：取一个砂锅或炖锅，放入洗净的猪蹄，加入足够的清水，水量要没过猪蹄。然后加入生姜片、葱段以及适量的料酒，开火炖煮。
4. 慢炖：先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮大约一个小时，待猪蹄变得软烂时，加入切好的山药块继续炖煮半小时左右。
5. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀即可关火。
6. 享用：将炖好的山药炖猪蹄盛入碗中，趁热食用，既可口又养生。
这道山药炖猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜，同时山药中的黏液蛋白也有助于增强免疫力。非常适合家庭聚餐或是日常进补使用。希望你能尝试制作，并享受这份来自厨房的温暖与幸福！
