在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道非常受欢迎的东北传统菜肴——炖豆角的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 豆角：300克（选择新鲜嫩绿的豆角，口感更佳）

- 五花肉：150克（肥瘦相间的五花肉，增加风味）

- 土豆：1个（中等大小，切块备用）

- 大葱：适量（切段）

- 姜片：几片

- 蒜瓣：适量（切片）

- 干辣椒：根据个人口味添加

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 食盐：适量

- 白糖：少许

- 鸡精：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理豆角：将新鲜的豆角洗净后切成约5厘米长的小段，沥干水分备用。

2. 腌制五花肉：将五花肉切成薄片，加入少许生抽和料酒抓匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的五花肉片，小火慢慢煎至两面金黄，逼出多余的油脂。

4. 爆香调料：将煎好的五花肉推到一边，放入大葱段、姜片和蒜片，以及干辣椒翻炒出香味。

5. 加入豆角：接着把处理好的豆角倒入锅中，与调料充分混合翻炒均匀。

6. 调味炖煮：依次加入生抽、老抽、食盐、白糖和清水，水量以刚好没过豆角为宜。盖上锅盖，转中小火炖煮大约15分钟。

7. 加入土豆：待豆角变得软烂时，加入切好的土豆块，继续炖煮10分钟左右，直至土豆熟透且汤汁浓稠。

8. 收尾提味：最后撒入鸡精，搅拌均匀即可关火装盘。

小贴士

- 如果喜欢酸爽的口感，可以在炖煮过程中加入少量醋。

- 炖煮时间可以根据个人喜好调整，喜欢更软烂的可以适当延长炖煮时间。

- 为了健康考虑，尽量减少油量，控制脂肪摄入。

这样一道香气扑鼻、色泽诱人的炖豆角就完成了！它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道老少皆宜的家常美味。快动手试试吧，让家人品尝这份来自厨房的温暖与爱！