黄焖鸡是一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。它以鸡肉为主料，搭配多种调料和配菜，经过慢火炖煮而成，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。

准备食材

首先准备好所需的食材。主料需要新鲜的鸡腿肉或鸡翅中，约500克；辅料包括青椒、红椒、香菇等蔬菜，可根据个人口味调整。此外还需要姜片、蒜瓣、大葱作为调味品，以及适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐。

制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡10分钟去除血水，然后沥干水分备用。

2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入一勺生抽、半勺老抽、少许料酒和少量盐，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3. 准备配料：将青椒、红椒切块，香菇泡发后切片，大葱切段，姜蒜切片备用。

4. 炒制鸡肉：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的鸡肉翻炒，直至表面微微变色。接着加入姜片、蒜片继续翻炒出香味。

5. 炖煮过程：向锅中加入足量热水（没过鸡肉即可），调入适量生抽、老抽调色调味，并撒入一小撮白糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，期间注意观察水量，避免烧干。

6. 加入配菜：待鸡肉快熟时，依次加入香菇、青红椒块，再炖煮5分钟，使蔬菜充分吸收汤汁的精华。

7. 收汁装盘：最后根据个人喜好调整咸淡，适当收浓汤汁，撒上葱花点缀即可出锅装盘。

小贴士

- 选择新鲜的鸡肉是关键，这样炖出来的黄焖鸡才会更加鲜美。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些土豆或者胡萝卜丁。

- 炖煮时间不宜过长，否则会影响鸡肉的嫩滑度。

按照以上步骤操作，一道美味的黄焖鸡就可以端上餐桌啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为桌上的焦点。快动手试试吧，相信你也能做出令人满意的家常版黄焖鸡！